طرز تهیه لیمو عمانی در منزل با کمک سرکه و به صورت ورقه ای

لیمو عمانی یکی از چاشنی های بسیار پرمصرف و عالی است که علاوه بر خوش طعم و خوش عطر کردن غذا خواص فراوانی هم دارد. لیمو عمانی را هم می توانید به صورت کامل در غذا بیندازید و هم می توانید ورقه ای خشک کنید یا پودر و گرد آن را استفاده کنید. درسته لیمو عمانی به وفور در بازار موجود است اما با این آموزش می توانید لیمو عمانی را به صورت حرفه ای و کاملا بهداشتی و سالم در منزل درست کنید. پس در ادامه این مقاله از مجموعه مقالات آکا, با ما همراه باشید

تهیه لیمو عمانی در منزل

مواد لازم:

شما برای تهیه لیمو عمانی به مواد زیر نیاز دارید.

• لیمو ترش شیرازی:یک کیلو
• سرکه: یک فنجان
• نمک: به میزان لازم

مراحل تهیه لیمو عمانی در خانه

مرحله اول تهیه لیمو عمانی :

ابتدا لیمو ترش های شیرازی را خوب بشویید وسپس بر روی آنها کمی نمک پاشیده و اجازه دهید یک روز بماند و سپس بعد از یک روز لیموها را با آب سرد خوب بشویید.

مرحله دوم :

درون یک قابلمه آب و یک فنجان سرکه بریزید و اجازه دهید به جوش آید.

مرحله سوم :

لیموترش ها را درون آب و سرکه جوشیده بریزید و بگذارید 10 ثانیه بجوشند، سپس با آب سرد خوب آبکشی کنید.

مرحله چهارم:

دوباره پس از آبکشی لیمو ترش ها ، آنها را داخل مخلوط آب جوش و سرکه بریزید تا به مدت 1 دقیقه بجوشند، سپس درون آبکش بریزید اما آبکشی نکنید.

مرحله پنجم:

اجازه دهید لیمو ترش ها خنک شوند، سپس لیمو ترش ها را با خلال دندان سوراخ ریزی کنید و روی یک پارچه ی نخی تیره بریزید و زیر نور آفتاب قرار دهید. پارچه نخی تیره جذب نور را بیشتر می کند.

مرحله ششم:

پس از گذشت 10 روز لیمو های کمی خشک شده را درون سبد بریزید و بگذارید در سایه بمانند تا کاملا خشک شوند.

نکته مهم:تقریبا یک یا دو ماه طول می کشد تا لیموها کاملا خشک شوند. در صورت عدم دسترسی به نور خورشید لیمو ها را کنار شوفاژ یا بخاری خشک کنید.

طرز تهیه لیمو عمانی خشک ورقه ای

در این روش لیموهای تازه و سفت را ورقه ورقه کرده و خشک می کنند.

در صورت استفاده از میوه خشک کن، امکان کپک زدن لیموها کمتر است.

اگر میوه خشک کن ندارید می توانید روی سینی پارچه نخی تمیزی پهن کنید، سپس لیموها را روی آن چیده و در آفتاب خشک کنید.

اگر محیط خانه هوای آزاد جریان داشته و آفتاب گیر باشد بهتر از هوای آزاد و زیر نور مستقیم آفتاب است.

نکات

در میوه خشک کن با دمای ۴۰ درجه تقریبا یک روز و نیم طول می کشد تا لیموها خشک شوند.

برای استفاده در خورش دانه های لیمو را جدا کنید تا خورش مزه تلخی نگیرد.

بهتر است قبل از خشک شدن دانه های لیمو را خارج کنید.

اگر لیمو ترش های شیرازی بر روی درخت خشک شوند، لیمو عمانی به دست آمده به رنگ زرد یا قهوه ای روشن دیده می شود که گوشت درون آن سیاه رنگ و براق است.

این نوع لیمو عمانی طعم شیرین تر و اسیدیته کمتری دارد.

اگر لیمو ترش شیرازی را به مدت مدت پنج دقیقه در آب نمک بجوشانند و سپس به مدت چندین هفته زیر نور خورشید خشک کنند، لیمو عمانی به دست آمده دارای پوست و گوشت سیاه رنگ می شود.

این نوع لیمو عمانی مزه ای تلخ تر دارد و اسیدی تر است.